细细品味，巧克力中大有玄机

由于巧克力在制造过程中添加了不同的成分，它也创造了一个多变的外观。市场上的纯脂肪巧克力，总是可固体≥30%；牛奶巧克力，总可固体≥25%及总乳固体≥12%；白巧克力，可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中非可可植物脂肪的含量不得超过5%。

黑巧克力

黑巧克力喜欢品尝“原味巧克力”人们的较爱。因为它不含或少量的牛奶成分，所以糖通常很低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在嘴里融化后，可可的香味会在牙齿之间溢出很长时间。有些人甚至认为吃黑巧克力就是吃真正的巧克力。因为可可本身并不甜，甚至有点苦，所以黑巧克力更不受公众欢迎。吃黑巧克力可以提高身体的抗氧化剂水平，有利于预防心血管疾病、糖尿病和低血糖。

白巧克力

白巧克力是白色的，因为它不含可可粉，只有可可脂和牛奶。这种巧克力只有可可的香味，味道不同于普通巧克力。有些人不把它归类为巧克力。因为可可含量少，糖含量高，白巧克力的味道会很甜。

牛奶巧克力

牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量的牛奶成分，味道很好，很受欢迎；长期以来，牛奶巧克力以其均衡的口感受到消费者的喜爱，也是世界上较大的巧克力产品。较早的牛奶巧克力配方是瑞士人发明的。他们经常使用混合奶粉，有一种类似奶酪的味道。与纯黑巧克力相比，牛奶巧克力的可可味道更轻、更甜，不再油腻。吃牛奶巧克力有助于增强大脑功能，特别是帮助大脑集中注意力。

牛奶巧克力含有许多刺激性物质，如可可碱、苯乙基和咖啡因，可以增强大脑的活力，使人更加敏感和注意力。

彩色巧克力

彩色巧克力是以白巧克力为基础，加入食用色素，经配料、精磨、温度调节、模具成型等一系列工艺加工而成，广泛应用于膨化食品巧克力涂料、冷饮巧克力涂料、彩色巧克力等方面。除了不同的成分，巧克力的形式也变得多样化。

夹心巧克力

除了实心巧克力，还有所谓的三明治巧克力：一种含有坚果内容的巧克力。这种巧克力除了光滑的巧克力外，还有另一种咀嚼的乐趣。与此同时，由于内容的关系，坚果的味道会中和巧克力的甜还有包含饼干内容的巧克力，如金莎，Twix等等，饼干的酥脆与光滑的巧克力形成对比。轻轻咬一口，流动的葡萄酒和慢慢融化的巧克力，香味和坚果的脆度非常不同。为了让每个人都有不同的同的味道，巧克力添加的内容是非常神秘的，仔细品尝你会发现另一个有趣的世界。

干果巧克力

这种巧克力是用干果包裹一些巧克力制成的。德芙公司推出了一种巧克力。“杏仁”巧克力。

可可豆的发酵过程会产生酒精和二氧化碳，酒精也会变成醋酸，种子中的蛋白质成分分解成氨基酸，失去发芽能力，单宁物质凝固，苦味降低。种子的颜色在外观上发生了变化，产生了可可豆独特的红棕色色素，豆仁会收缩并剥离种皮。高质量的巧克力闻起来很自然，酸味是影响巧克力香气的关键。

海宁市丁桥金玉莱糖果食品厂坐落于浙江省海宁市，成立于2000年7月19日，产品行销全国各地，我们是一家集各类金币巧克力,夹心巧克力,元宝巧克力、糖果产品研发、生产、销售为一体的标准化食品企业。