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网上流传着一句惊人的话：每块巧克力平均有8条虫腿！
虽然很多人不相信，但其实巧克力里可能有很多昆虫尸体，而且还是有规定的！
美国FDA规定了不影响健康的食物中的自然缺陷。巧克力的具体要求是:检测6块巧克力(每块100克)，昆虫碎片平均数不能超过60块，单块巧克力不能超过90块。啮齿动物(实际上是老鼠)的头发平均不超过一根，单块巧克力不超过三根。换句话说，巧克力中有少量昆虫的身体或老鼠的头发是可以接受的。
虽然中国的国家标准在这方面没有规定，但实际上只是“眼不见为净”吧。
虫子从哪里来
生产巧克力首先要得到可可，它来自可可树的果实（可可果）。可可果去掉外壳后是粘性果肉，而可可豆则隐藏在果肉中。工人应该先把可可果的果肉拿出来，然后把它堆成一堆，用香蕉叶盖住，或者放在木箱里。然后，在微生物的作用下，可可果肉和可可豆一起发酵。
通过发酵，去除可可肉并产生有机酸和酯，为巧克力风味的形成奠定了基础。发酵的可可豆在装袋到加工厂之前也需要干燥。在加工厂，这些可可豆经过清洗、烘烤、破碎、研磨等工艺后，成为独特的可可液块、可可脂、可可粉等巧克力原料。
由于发酵和干燥过程是在露天完成的，昆虫和老鼠不可避免地会光顾，在以后的过程中很难100%去除这些杂质。幸运的是，经过烘焙后，食品安全的风险（主要是致病菌）已不复存在
